Toxinas las justas
Hay infinidad de opciones para diseñar una dieta equilibrada con los nutrientes adecuados, pero, ¿qué pasa con los contaminantes que se ingieren con la comida? En mayor o menor medida hay tóxicos en el pescado, en la carne, la fruta, la verdura... Una nueva aplicación permite ahora diseñar una dieta semanal equilibrada calculando tanto los nutrientes necesarios como los niveles de mercurio, plomo, dioxinas y furanos y otros contaminantes que se ingieren en los 65 alimentos más consumidos en Catalunya. Los investigadores del Centre de Tecnologia Ambiental, Alimentària i Toxicològica (TecnATox) de la Universitat Rovira i Virgili (URV) han desarrollado la aplicación gratuita Ribefood-2013, que permite minimizar la exposición dietética a contaminantes químicos, manteniendo e incluso mejorando, la ingesta de diferentes nutrientes. La aplicación, disponible en catalán, castellano e inglés para los sistemas Android e IOS, “ayudará a corregir malos hábitos alimentarios si...